LE PRENOTAZIONI SONO CHIUSE

Per informazioni su eventuali posti disponibili, rivolgersi durante i giorni della manifestazione alla "Reception Eventi".

LFB19 - Laboratori del Gusto

Mangiamoli tutti!

Lunedì 30 h. 15:00 piano terra - sala A

Unica (e probabilmente ultima) occasione per mangiarvi gli ultimi esemplari dei pesci a ultra-rischio di estinzione. Guidati dal dottor Renato Malandra – veterinario del mercato ittico di Milano, il più grande del sud d’Europa – potrete deliziarvi con sushi di tonno rosso del Mediterraneo (pesce straordinariamente ricco di mercurio), carpaccio di pesce spada sotto taglia (pescato illegalmente nelle spadare insieme a qualche delfino) e con gli ultimi due salmoni selvaggi scozzesi a confronto con quelli dagli allevamenti norvegesi (nutriti con antibiotici e farine dei loro “fratelli”). Provocazione o realtà? Venite a scoprirlo in questo laboratorio che Fabio Fauraz, cuoco genovese della scuola di cucina Fauraz e Makoto Moriyama, maestro di sushi del ristorante Capo Nord di Santa Margherita Ligure, trasformeranno in un evento gastronomico senza precedenti e, sicuramente, senza alcuna possibilità di replica. Da bere: vini concentrati con osmosi inversa, anch’essi a rischio?