Pranzo della domenica con i Cavolfiori a merenda

Slow Fish 2011 presenta il Pranzo della domenica imbandito dai Cavolfiori a Merenda. Una novità assoluta di questa edizione, a cura dell’associazione di gastronomia itinerante, fondata da un gruppo di giovani laureati all’Università degli studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.

All’aperto, sulla banchina della fiera che si affaccia sul porto, il Pranzo mette in scena le buone pratiche che guidano la filosofia dei Cavolfiori: «una cucina Vera, libera da effetti speciali, che predilige la tecnica e la conoscenza del prodotto. Cerchiamo per voi il dimenticato, i tagli minori, le verdure più fresche, per portare in tavola i sapori come dovrebbero essere. Vi promettiamo di non farvi mangiare sempre i soliti dieci pesci, ma guarderemo all’immensità del mare».