Teatro del Gusto

Spettacolo garantito al Teatro del Gusto. Grandi chef italiani e internazionali mettono in scena i loro cavalli di battaglia cucinando davanti al pubblico. Le telecamere seguono i cuochi in ogni passaggio, catturandone le mosse e svelando ai partecipanti abilità e astuzie culinarie.

Immancabili tra gli ingredienti il rispetto per la stagionalità, la freschezza e la sostenibilità delle materie prime, accompagnati da etichette selezionate appositamente tra i migliori viticoltori italiani. Mediterraneo protagonista, con l’Italia, naturalmente, la Francia e la Spagna. E poi ancora le coste atlantiche con una rappresentanza dell’Irlanda.

Tra i partecipanti, lo chef Gaël Orieux dello stellato Auguste di Parigi, padrino della campagna franco-anglo-italiana Mr Goodfish che promuove lo slogan «Buono per voi, buono per il mare». Lanciata nel Marzo 2010, l’iniziativa nasce per incoraggiare il consumo responsabile e consapevole del pesce, mettendo a disposizione di cuochi e ristoratori un elenco dettagliato – che include luoghi e fornitori – delle specie da preferire in base alla stagione e alla effettiva quantità disponibile, diminuendo così i costi (acquisti locali e meno miglia percorse nei trasporti) e favorendo la rigenerazione degli stock.

Dalla Turchia arriva Mehmet Gürs, chef al Mikla, ristorante dell’hotel Marmara Pera di Istanbul, dove propone la sua interpretazione della New Anatolian Cuisine, mentre dall’Irlanda c’è Aidan MacManus del ristorante King Sitric, sul molo est di Howth (Dublino). A rappresentare l’Italia Moreno Cedroni del ristorante La Madonnina del Pescatore, sul lido di Marzocca (An), Stefano Ciotti del Vicolo Santa Lucia a Cattolica (Rn) e Luciano Zazzeri chef de La Pineta a Marina di Bibbona (Li).

La traduzione simultanea in inglese è garantita durante Teatri del Gusto di sabato e domenica