Slow Sushi laboratorio itinerante

La Condotta Slow Food dell’Università di Scienze Gastronomiche vi invita a partecipare a Slow Sushi - Il laboratori itinerante, un percorso alla scoperta del sushi.

Il laboratorio parte dall'analisi di cosa si trova nei comuni sushi bar, per risalire alle origini storiche del piatto nipponico e approfondire la conoscenza del pescato, le sue possibili adulterazioni e le alternative alle specie più comunemente usate per le preparazioni a crudo, spesso in via di estinzione.

La degustazione finale, ospitata dall'Isola del Gusto Slow Sushi (area dedicata alla ristorazione - secondo piano padiglione B) sarà infatti a base di sushi sostenibile e fornirà l’occasione per gustare preparazioni alternative ma non meno buone e pregiate da un punto di vista gastronomico. Per partecipare al laboratorio è necessario prenotarsi.

Durante la manifestazione sarà possibile iscriversi agli eventuali posti rimasti recandosi nello spazio Slow Sushi.

> Scopri tutte le attività della Condotta Slow Food dell’Università di Scienze Gastronomiche a Slow Fish

DURATA:

60 minuti

ORARI

Dal venerdì alla domenica: 15.00; 17.00; 19.30; 21.00
Lunedì: 12.00; 13.30; 15.00; 17.00

PREZZO:

10 euro; laboratorio con degustazione di sushi e bicchiere di vino