Il Personal Shopper - Gastronomo

Con partenza dall’aerea Slow Food Educa, un team di gastronomi vi guiderà tra le bancarelle del Mercato, consigliando le specie da scegliere nel rispetto delle stagioni e secondo i criteri per un acquisto consapevole e ragionato. In questo percorso riceverete preziosi spunti pratici su come cucinare specie solitamente ignorate e assumere il ruolo di co-produttore: le scelte di tutti noi ricadono sull’andamento dei mercati, e un consumatore informato può influenzare in modo positivo il mondo della pesca, evitando di scegliere specie a rischio, senza per questo rinunciare al piacere.

In collaborazione con la Condotta Slow Food dell’Università di Scienze Gastronomiche.

Per partecipare al percorso è necessario prenotarsi. Durante la manifestazione sarà possibile iscriversi agli eventuali posti rimasti rivolgendosi al desk dell’area Slow Food Educa.

> Scopri tutte le attività della Condotta Slow Food dell’Università di Scienze Gastronomiche a Slow Fish

Personal Shopper – Gastronomo

Durata: circa un’ora
Orari: sabato e domenica 12; 15; 16.30; 18
Prezzo: 5 euro a partecipante
Soci Slow Food: gratuito
I temi:
1) Pescato e Cucinato
2) Se il pesce potesse parlare…
3) Il tonno in maschera
4) Fish revolution
5) Ricette neglette