I Laboratori di Slow Fish 2009 sono 18, di cui 16 «classici» (della durata di un’ora, per 60 persone)
e 2 «speciali», gli Ecoscandagli del Gusto (della durata di 2 ore, per 30 persone).
I Laboratori del Gusto «classici» presentano alcuni Presìdi Slow Food e ospitano le comunità del cibo di Terra Madre sul mare, come i pescatori di Orbetello, i pescatori e ristoratori del Lago di Como, le comunità del muggine e derivati di Cabras e delle Lagune del golfo di Oristano e quella dei pescatori di Lira in Galizia.
Gli Ecoscandagli del Gusto – in apertura e chiusura di Slow Fish – pur essendo dedicati al mondo ittico, si basano su due altri elementi caratterizzanti, collegati comunque a doppio filo con il pesce e il suo consumo in cucina: il primo è l’olio, mentre il secondo è il sale.

18 laboratori trovati

Codice	Descrizione	Soci	Non Soci
ELFA01	Ecoscandaglio del Gusto: l'olio e il pesce 17/04/2009 ore 13:00	€ 30,00	€ 35,00		Info
LFA01	Specie neglette a chi? 17/04/2009 ore 16:00	€ 20,00	€ 25,00		Info
LFA02	Affumicati e birre artigianali d'Italia 17/04/2009 ore 16:00	€ 15,00	€ 20,00		Info
LFA04	Quei pescatori del lago di Como 17/04/2009 ore 19:00	€ 15,00	€ 20,00		Info
LFA03	Slovenia: il branzino è in buone acque 17/04/2009 ore 19:00	€ 25,00	€ 30,00		Info
LFA06	Ostriche d'Europa: istruzioni per l'uso 18/04/2009 ore 13:00	€ 20,00	€ 25,00		Info
LFA05	Presìdi di mare, d'acqua dolce e di terra 18/04/2009 ore 13:00	€ 15,00	€ 20,00		Info
LFA08	Pesci da non prendere 18/04/2009 ore 16:00	€ 15,00	€ 20,00		Info
LFA07	I pescatori della comunità di Lira 18/04/2009 ore 16:00	€ 20,00	€ 25,00		Info
LFA10	I pescatori di Cabras e delle lagune del Golfo di Oristano 18/04/2009 ore 19:00	€ 15,00	€ 20,00		Info
LFA09	Cozze alla riscossa 18/04/2009 ore 19:00	€ 17,00	€ 22,00		Info
LFA11	Stoccafisso a tre 19/04/2009 ore 13:00	€ 20,00	€ 25,00		Info
LFA12	I pescatori di Orbetello 19/04/2009 ore 13:00	€ 15,00	€ 20,00		Info
LFA14	La cinta senese e il Mar Ligure 19/04/2009 ore 16:00	€ 20,00	€ 25,00		Info
LFA13	Non è la solita zuppa 19/04/2009 ore 16:00	€ 20,00	€ 25,00		Info
LFA15	I re delle alghe 19/04/2009 ore 19:00	€ 20,00	€ 25,00		Info
LFA16	Pesci conservati. Italia - Spagna 3 a 3 19/04/2009 ore 19:00	€ 20,00	€ 25,00		Info
ELFA02	Ecoscandaglio del Gusto: il sale e il pesce 20/04/2009 ore 13:00	€ 30,00	€ 35,00		Info