Il Master of Food Navigati al mercato e in cucina è organizzato per fornire al pubblico gli strumenti per scegliere il pesce e cucinarlo al meglio. È articolato in due fasi: la prima è dedicata alla spesa guidata da esperti e vedrà un’introduzione ai problemi del sistema mare e del reperimento del pesce pescato, allevato e surgelato; la seconda prevede un’attività pratica, con la trasformazione gastronomica e la degustazione. Attenzione: ogni Master è composto da due appuntamenti di due ore ciascuno.

Il Master si rivolge al pubblico della fiera interessato a scoprire come coniugare il piacere di mangiare il pesce e il rispetto dell’ecosistema marino, come scegliere il pesce fresco e come trasformarlo in cucina.

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