Slow Fish 2011 - Genova

Fiera di Genova - 27/30 Maggio 2011

Slow Food

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Mareterra di Liguria - Fondazione Carige

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Slow Fish,
l’edizione 2011

Per i
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La campagna
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Che cos’è Slow Fish Un nuovo modello
di evento Mercato Enoteca Presìdi e comunità Osteria dell’Alleanza Osterie del Mare
e Isole del Gusto Slow Sushi Cucine di strada Panini d’aMare

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Il mercato di Slowfish

Archivio News

In questa sezione, l’Ufficio Stampa di Slow Food rende disponibili tutte le notizie che vengono diramate sull’argomento Slow Fish.
Un archivio cronologico di pronta consultazione, con informazioni utili e aggiornate.

Aquaculture and Aquaculture - 30/05/2011

How can farmed fish be good, clean and fair? A Taste Workshop at Slow Fish 2011 explores different kinds of aquaculture and presents two virtuous examples. With as much as 50% of the fish we eat ... [leggi] [ ]

Cuochi italiani in soccorso dei pescatori cileni colpiti dal terremoto - 30/05/2011

Una raccolta fondi organizzata dall'Alleanza cuochi italiani e Presìdi con il sostegno della Fondazione Carige attraverso il progetto Mareterra di Liguria La comunità di pescatori che vive ... [leggi] [ ]

Italian Chefs Reach Out to Earthquake-Stricken Chilean Fishers - 29/05/2011

Funds raised by Italian Alliance osterias and the Mareterra di Liguria project (Fondazione Carige) presented at Slow Fish to the Chilean seafood Presidium hit by the 2010 earthquake. The fishing ... [leggi] [ ]

Presentata la Guida agli Extravergini 2011 - 29/05/2011

E' stata presentanta oggi ufficialmente la Guida agli Extravergini 2011 con la premiazione delle aziende insignite delle Tre Olive, il massimo riconoscimento della guida. Scarica qui l'elenco delle ... [leggi] [ ]

Stop alle trivellazioni in mare - 28/05/2011

Allo stand della Regione Liguria è stato presentato stamattina il primo rapporto Gli italiani, il mare e la blue economy, curato dalla Fondazione UniVerde e IPR Marketing: un’occasione per ... [leggi] [ ]

Radio 2 - Decanter a Slow Fish! - 28/05/2011

Ascolta live su Radio Due il collegamento della trasmissione Decanter da Slow Fish! Clicca su www.radio2.rai.it, scopri tutti gli appuntamenti e scarica il pod cast della trasmissione [ ]

Il Commissario Ue alla pesca inaugura Slow Fish - 26/05/2011

Slow Fish 2011 (27-30 maggio, Fiera di Genova) ai blocchi di partenza. A inaugurare la manifestazione domani sarà presente il Commissario europeo per gli affari marittimi e la pesca Maria ... [leggi] [ ]

Un tuffo in Bretagna con Mr Goodfish - 25/05/2011

Chef stellato nel suo Auguste di Parigi, tuffatore incallito e fervido difensore dei delicati equilibri degli ecosistemi marini, Gaël Orieux è uno dei padrini della campagna Mr Goodfish – Buono per ... [leggi] [ ]

Slow Fish sul tuo Smartphone e iPhone! - 24/05/2011

Slow Fish (27-30 maggio, Genova) sul tuo telefonino. Tra le funzionalità dell’applicazione: il calendario degli eventi, la mappa degli stand e la possibilità di attribuire ad ognuno un voto di ... [leggi] [ ]

Lo squalo nel piatto, ma non lo sai - 23/05/2011

Sabato al Mercato, rubrica della Stampa a cura di Carlo Bogliotti, questa settimana è dedicata al mare e ai pesci «perché con le scelte che facciamo al mercato e dal pescivendolo possiamo fare tanto, ... [leggi] [ ]

Pesce “fresco”: occhio agli additivi - 20/05/2011

Un’inchiesta della rivista Eurofishmarket (numero 1 del 2011) denuncia l’uso generalizzato di sostanze chimiche e additivi alimentari per mascherare i processi di alterazione del pesce, per ... [leggi] [ ]

Romano alla Ue: «Aiuti diretti alla piccola pesca» - 19/05/2011

In un clima di grande collaborazione, il Ministro per le Politiche Agricole e Forestali Saverio Romano ha incontrato (il 17 maggio) a Bruxelles la Commissaria europea per gli affari marittimi e la ... [leggi] [ ]

I vecchi, i giovani e le alici del Cilento - 18/05/2011

«È stupido non sperare, pensò. E credo che sia peccato» (Ernest Hemingway, Il vecchio e il mare) «Sono un pescatore di alici di menaica». Così si presentava Angelo Vassallo, il primo cittadino ... [leggi] [ ]

Un mare senza pesci - 17/05/2011

«The end of the Line è il crudo resoconto dell’immane disastro ambientale di cui (quasi) nessuno è al corrente, la tragica cecità del genere umano che per soddisfare interessi econmomici e mode ... [leggi] [ ]

A bordo di Furore. La famiglia Volpe e il mare - 16/05/2011

Da 35 anni, Guglielmo Volpe naviga per il mare di Liguria, con impegno, amore e passione. Da 12 lo accompagna il figlio Pietro, a 27 anni già comandante. La famiglia Volpe chiede al mare il giusto ... [leggi] [ ]

Nel collasso degli stock ittici, le dimensioni non contano - 13/05/2011

Negli ultimi sessant'anni, le specie piu' piccole pescate a livello commerciale hanno registrato anche il doppio dei collassi delle scorte rispetto ai pesci che occupano un gradino piu' alto della ... [leggi] [ ]

Cataudella presidente della CGPM - 11/05/2011

Il professor Stefano Cataudella, docente di Ecologia applicata e di Biologia della Pesca e Acquacoltura all’Università di Tor Vergata di Roma e membro del Comitato scientifico di Slow Fish, è stato ... [leggi] [ ]

Un’ostrica per tutte le stagioni - 11/05/2011

Oltre a possedere quelle peculiari caratteristiche organolettiche che hanno reso celebre il loro abbinamento con lo Champagne, le ostriche sono importanti indicatori delle condizioni ambientali dei ... [leggi] [ ]

Istituita un’enorme riserva marina protetta - 11/05/2011

Slow Fish, a Genova dal 27 al 30 maggio, ospiterà l'Area Marine Protette, dove scoprire e raccogliere informazioni sulle riserve marine ospiti della manifestazione. Nell'area incontri, in programma ... [leggi] [ ]

Sushi Mediterraneo - 10/05/2011

Il Mar Mediterraneo offre circa 250 specie di pesci commestibili e un buon numero di crostacei e molluschi. Regole di mercato e tradizioni locali non permettono a questa infinita varietà di ... [leggi] [ ]

MareTerra di Liguria, intervisa a Pierluigi Vinai - 09/05/2011

La Fondazione Cassa di Risparmio di Genova e Imperia (Carige) è un ente no profit privato che trova nell’autonomia il suo segno distintivo e nell’attività filantropica la sua vocazione, perseguendo ... [leggi] [ ]

Pesca in Italia: profilo di settore - 06/05/2011

I dati più recenti sul settore della pesca marina forniti dal Centro Studi Lega Pesca indicano una riduzione del numero di addetti nel periodo 2002-2007. Con un maggiore picco tra il 2005 e il 2007, ... [leggi] [ ]

Fish Tales: Stavros Kontos and Georgios Zoidis - 06/05/2011

Stavros Kontos and Georgios Zoidis will take part to the Fish Tales – Granaries of Memory The Fishermen of Thrace Between Past and Future at Slow Fish 2011 Why and how did you become a ... [leggi] [ ]

A pesca di plastica - 05/05/2011

Una volta in mare si catturava solo pesce, sembra banale, ma in futuro si potrà pescare qualcos’altro: la plastica. La commissaria Ue alla pesca, Maria Damanki, ha rivelato un progetto pilota ... [leggi] [ ]

La buona Irlanda del mare - 04/05/2011

Frank Fleming pesca da quando era bambino, una passione che ha coltivato fino a farne una fiorente attività. Ma Frank è soprattutto un esempio di come poter coniugare il rispetto di ambiente e lavoro ... [leggi] [ ]

L'Europa non sa più che pesci pigliare - 03/05/2011

In Europa si consuma molto più pesce di quello che i mari europei riescono a produrre, e il prossimo 2 luglio tutte le scorte verranno esaurite. Ipoteticamente parlando, significa che se non ... [leggi] [ ]

Sale, fumo e abilità - 02/05/2011

L’abilità nell’affumicatura del pesce e l’uso di specie ittiche locali portano Sally Barnes, appassionata produttrice irlandese, all’edizione 2011 di Slow Fish (Laboratorio del Gusto Affumicati, ... [leggi] [ ]

Ue, obiettivo pesca sostenibile - 29/04/2011

Garantire entro il 2015 la piena sostenibilità della pesca, la Commissione europea si appresta a proporre un progetto di riforma in grande stile. Al fine di sostenere la ricostruzione delle riserve ... [leggi] [ ]

L'arte e l'impegno di Mehemet Gürs - 27/04/2011

«Tutti sappiamo che senza contadini, allevatori, pescatori non c’è cibo e non c’è futuro.» Chef del Mikla di Istanbul, esponente di punta della New Anatolian Cuisine, attento alle esigenze della sua ... [leggi] [ ]

Contadini del mare - 19/04/2011

Quello dei Fonda, nel suggestivo golfo di Pirano (un’ora da Trieste), è il più innovativo allevamento di branzini della Slovenia. Irena è l’anima femminile dell’azienda. Incontrerà il pubblico di ... [leggi] [ ]

L'ecosistema marino italiano? Un tesoro da 9 miliardi - 15/04/2011

Uno studio realizzato dalle Nazioni Unite certifica l'immenso valore dei servizi ambientali offerti dalle nostre acque. Un patrimonio che nel Mediterraneo nessun altro possiede ma che va difeso con ... [leggi] [ ]

Acquacoltura - Profilo di settore e impatto ambientale - 14/04/2011

Nel 1950 l’acquacoltura a livello mondiale forniva meno di un milione di tonnellate di prodotti ittici. Era una pratica pressoché artigianale, basata sull’allevamento tradizionale di alcuni pesci. In ... [leggi] [ ]

“La strana coppia”: Giustino Catalano incontra Robert Tonial - 12/04/2011

Ospite di Slow Fish 2011 (Laboratorio del Gusto Il tè, il pesce e… l’olio), l’insolita ma riuscita l’accoppiata tè e pesce povero. Giustino Catalano, appassionato e solido esperto della miscela ... [leggi] [ ]

La dieta di plastica - 01/04/2011

Il mondo produce ogni anno 260 milioni di plastiche. Buona parte diventa un rifiuto che finisce in mare. A Honolulu, durante la «Quinta Conferenza internazionale sui detriti marini», scienziati e ... [leggi] [ ]

Quale pesce mangiano gli italiani? - 30/03/2011

Nel 2010 il consumo dei prodotti ittici da parte delle famiglie italiane ha registrato una flessione del 2.6% (1 dati Ismea 2010). In particolare, l’anno si è dimostrato critico per i prodotti ... [leggi] [ ]

Sussidi Ue alla pesca illegale - 24/03/2011

Oltre 26 milioni di euro, dal 1994 al 2010, elargito dall'Ue a favore di oltre 130 pescherecci - italiani, francesi e spagnoli - che in molti casi erano già stati sanzionati per infrazioni gravi. ... [leggi] [ ]

Stop alla pesca accidentale: la riforma della Ue - 07/03/2011

La Commissione Europea vuole mettere fine all’inutile spreco di pesci catturati accidentalmente e ributtati in mare, solitamente morti. Il piano proposto dalla Commissaria Europea agli Affari ... [leggi] [ ]

Rapport FAO sur la pêche et l'aquaculture La parole à l'expert - 01/03/2011

Selon le rapport de la FAO, l\'aquaculture connaît une forte hausse et dépassera bientôt les poissons de capture en terme de quantités produites. Selon l\'opinion générale, elle constitue ... [leggi] [ ]

Pesca selvaggia e predatori sterminati - 21/02/2011

Gli oceani pullulano di sardine, aringhe e acciughe, il cui numero è più che raddoppiato negli ultimi 100 anni, e il motivo è da ricondurre alla scomparsa dei grossi predatori dei mari come squali, ... [leggi] [ ]

In evidenza

Cuochi italiani in soccorso dei pescatori cileni colpiti dal terremoto

Una raccolta fondi organizzata dall'Alleanza cuochi italiani e Presìdi con il sostegno della Fondazione Carige attraverso il progetto Mareterra di ... [leggi]

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